- 발효식품 전문가 김회수 초청… 숲과 식생활을 연결한 건강 인문 프로그램 운영

정읍산림조합(조합장 최봉관) 숲카페에서 2월 9일 지역 주민을 대상으로 한 웰니스 프로그램 「숲카페 웰니스」가 성황리에 개최되었다. 이번 프로그램은 발효식품 전문가 김회수 강사를 초청하여 ‘청혈장’을 주제로 한 건강 강연 및 체험 중심 교육으로 진행되었다.

 

특히 이날 프로그램에서는 단순한 이론 강의를 넘어, ‘청혈장과 각종 채소를 활용한 나만의 청혈장 꾸미기’ 체험 세션이 진행되어 참가자들의 큰 호응을 얻었다.

참가자들은 청혈장을 기본 베이스로 하여 청고추, 당근, 부추, 양파 등 다양한 채소와 들기름과 소금을 조합하며 접시에 자신만의 감각을 표현하였다. 단순히 섞어 먹는 방식이 아니라 ▲채소의 색감 대비 ▲식감의 조화 ▲영양 균형 ▲염도 조절 ▲플레이팅 디자인까지 고려하는 과정 속에서 ‘먹는 건강’을 ‘보는 건강’으로 확장하는 시간을 가졌다.

특히 일부 참가자는 자신이 살고싶은 집, 애완견, 꽃 등을 표현하며 이는 발효식품을 단순 섭취의 개념이 아니라 라이프스타일 디자인의 영역으로 확장한 창의적 접근으로 평가된다.

김회수 전문가는 체험 과정에서 채소별 파이토케미컬 성분과 항산화 작용, 식이섬유와 장내 미생물의 상관성 등을 설명하며, 발효식과 생채소의 조합이 갖는 생리학적 의미를 구체적으로 안내하였다. 이를 통해 참가자들은 “왜 이렇게 먹는가”에 대한 이해를 바탕으로 자신만의 섭취 전략을 설계하는 시간을 가졌다. 이번 체험 프로그램은 단순한 요리 수업이 아니라, ‘내 몸의 상태를 이해하고, 음식으로 설계하는 건강 실천 프로그램’이라는 점에서 높은 만족도를 보였다.

정읍산림조합 숲카페는 앞으로도 주민 참여형 건강 프로그램을 확대하여, 지역 공동체가 함께 배우고 실천하는 웰니스 플랫폼으로 자리매김할 계획이다.