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2026.08.18 15:49

전통장발효연구원, 장류 제조기술 온라인 학습 서비스 오픈

  • 편집장 22일 전 2026.08.18 15:49
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— 시범운영 기간 특별 할인 및 실습 코칭 지원

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전통장발효연구원(원장 김회수)이 장류 제조기술 온라인 학습 서비스를 새롭게 선보였다.

이번에 오픈한 온라인 학습 서비스는 낫또, 청국장, 메주, 누룩, 된장, 간장, 고추장, 별미장 등 총 8개 품목의 전통장 제조기술을 다룬다. 수강생은 시간과 장소에 구애받지 않고 온라인으로 학습할 수 있으며, 전통장발효 명인이자 전북과학대학교 겸임교수로 활동 중인 김회수 원장이 직접 커리큘럼을 개발했다.

연구원 측은 "온라인 학습이라고 해서 오프라인 대비 수준이 낮은 것이 아니다"라며 "30년간 축적한 전통장발효 명인의 특허 기술과 노하우를 그대로 공개한 과정"이라고 설명했다.

특히 온라인 학습 시 우려되는 실습 문제를 해소하기 위해, 시범운영 기간에는 전화 통화 등을 통한 실습 코칭을 별도로 지원한다. 수강 중 어려움을 겪는 부분에 대해 명인이 직접 설명하고 지도하는 방식이다.

현재는 정식 오픈에 앞선 시범운영 기간으로, 참가자에게는 특별 할인가가 적용된다. 희망자에 한해 관련 자격증 취득도 연계 가능하다.

서비스는 연구원 홈페이지(https://yeonguwon.kr/)를 통해 신청할 수 있다.

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